Toluca, Estado de México.- Con el inicio de la Cuaresma, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Estado de México Oriente recomendó a la población tomar precauciones ante el consumo de pescados y mariscos y adquirirlos en establecimientos que cumplan con las medidas higiénicas sanitarias necesarias para su conservación.
La especialista en Nutrición Edith Medina Arévalo, adscrita al IMSS en el estado, señaló que es importante comprobar que los productos del mar estén frescos, con ojos brillosos y trasparentes, las escamas adheridas a la piel y sin olor a amoniaco, para evitar intoxicaciones y malestar estomacal.
La doctora indico que la ingesta de pescado y mariscos en general es buena para la salud por su alto contenido proteínico, vitaminas y minerales que el organismo necesita en cantidad y proporción adecuadas.
“El pescado contiene grasas saludables como el Omega 3, es rico en vitaminas A, D, E, B1, B2, B3, B12 y posee una amplia variedad de minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, selenio y magnesio, por lo que aconseja su consumo”, explicó.
