Toluca.- Fue puesto en marcha el Operativo de Cuaresma, a fin de promover la calidad higiénica de alimentos pesqueros, se realizará del 26 de febrero al 19 de abril próximos.
Autoridades de salud informaron que llevarán a cabo más de 260 visitas de verificación en tianguis, mercados, restaurantes y marisquerías de los 125 municipios, además de capacitaciones a dueños y trabajadores de estos negocios, para que den cumplimiento de la NOM 251, referente a las prácticas higiénicas en el proceso de alimentos.
Para prevenir enfermedades, durante las verificaciones tomarán muestras de pescados y mariscos, así como de hielo y agua para el lavado de los mismos, recomendarán el uso de vestimenta, utensilios y temperaturas adecuadas para mantener frescos los comestibles y las formas de preparación correctas para evitar contaminación cruzada.
Al respecto, la Coprisem aconseja a los consumidores evitar el consumo de pescados y mariscos con olor desagradable, piel flácida, desprendimiento fácil de escamas, color verdoso y que estén expuestos a temperatura ambiente.
